一、概述
1.1 連續預煮機果蔬加工中原料預處理設備之一，通過蒸煮可以防止褐變，抑制活性酶并使水果中的果膠分解，提高出漿率。
1.2 本機可以單機使用，也可與其他設備一起聯機生產；不僅適用于果汁和蔬菜汁的加工工藝，也適用于果醬加工過程中的蒸煮軟化工藝。
1.3 型號組成及意義
L YJ — □ 連續預煮機
生產能力
預煮機
連續式
二、主要技術參數
★ 生產能力：1 T/h
★ 預煮溫度：80～100℃
★ 預煮時間：2～10分鐘（可調）
★ 配用功率：1.5-4 KW
三、工作原理及結構特點
3.1 該機結構簡單合理，使用可靠方便；
3.2 根據各種物料的工藝要求，該機可實現預煮溫度、預煮時間的調整，適用于各種果蔬原料的加熱蒸煮；
3.3 LYJ型螺旋預煮機主要由進料斗、出料斗、內筒、外筒、螺旋、進水管、出水管及傳動部分、機架等部分組成。
3.4 工作中，物料加入進料口，進入螺旋預煮機中，在螺旋推進器的作用下，達到工藝要求的溫度及時間后，物料由出料口排出。
3.5 另外本機傳動系統為無級調速，供用戶加工中根據各種物料選擇不同預煮時間及轉速的要求。
四、安裝調整及使用
4.1 安裝時將該設備放平定位后,打上膨脹螺栓即可。
4.2 根據安裝圖紙，將熱水管路連接好，并將電路接通。
4.3 將各潤滑點按要求注滿潤滑油，并仔細檢查各部位螺絲的固緊情況。
4.4 上述工作完成后，方可啟動電機，待空機運轉正常后，再由進水口加入預煮水（水位可通過出料斗觀察）。
4.5 根據所加熱物料的工藝要求，要適當調整無級變速器的轉速，所需的預煮時間也隨之變化。
4.6 每次工作完畢后，機器內部用清水洗干凈，切斷電源。
五、維護與保養
5.1 每月對各軸承處加潤潤滑油，并檢查減速器油面，如少于規定油位要加足潤滑油。
5.2 定期檢查各傳動情況，發現異常需及時排除。
5.3 定期檢查各電路情況。